Grunnoppskrift søt gjærdeig

Boller, kringler, gjærkaker og kanelboller er en og samme deig med små variasjoner i krydder, fyll og glasur.
Har du en god oppskrift,  er det bare å gjøre de små forandringene og variere  fra gang til gang.

Nederst i innlegget er variasjoner for boller, skolebrød og solboller.
Les gjerne innlegget: Hvordan – lage fin gjærdeig !

20 boller.

• 100 gr mykt smør
• 5 dl melk
• 75 gr gjær (1.5 pakker)
• 100 gr sukker
• 1 ts salt
• 800 – 850 gr mel
• 1 ts kardemomme ( varierer)
• 1 egg

Start med å ta 200 gr av melet opp i en bolle for seg selv, resten av melet has i bakebollen sammen med smøret i små terninger.
Tilsett også de andre tørre ingrediensene. Hell i lunken vædske mens mixeren går på lav hastighet. Elt til deigen er løs, glatt og smidig.

Tilsett så litt og litt av det melet som ble satt til side.

Når deigen slipper bollen og samler seg, er det tilsatt nok mel.

Sett deigen godt tildekket til heving på en lun plass for 30 – 45 minutter.
Til den er hevet dobbel så stor.

Bak ut 20 emner og sett de til heving i ca 30 minutter dekket til med et rent kjøkkenhåndkle.

Pisk et egg lett sammen og pensle bollene rett før de skal i ovnen.

Steke 220 grader i 9 – 12 minutter i midtre del av ovnen!

Avkjøles på rist.

Boller!
20 stk.

• Grunnoppskrift
• 1 ts kardemomme

• Varier med rosiner, sjokoladebiter og succat.

Skolebrød / Solboller !
18 – 20 stk.

• Grunnoppskrift
• 500 gr vaniljekrem
• 300 gr melis
• 150 gr kokos

sweets 2 share