Pumpkin / gresskar er amerikanerens nasjonal kake nå på høsten. Til både Holloween, Thanksgiving og jul tilbereder de kaker, cupcakes, paier og desserter med greskar som smaksingrediens. Hvorfor ikke prøve selv, så mange amerikanere kan vell ikke ta feil.!
Så i en mail tidligere i høst fikk jeg oppskrift fra min venn Ann fra Missouri i USA med denne oppskriften, og jeg vil virkelig si det var godt. Og skulle jeg plassere den på «kakekartet» så må det bli i samme kategori som gulrotkake.
Jeg har tidliger i høst kjøpt gresska og laget pure` men det kan god være du finner hermetiske bokser i innvandrerbutikker eller vellasorterte butikker som Ica, Mega eller Ultra. Det er høysesong for gresskar nå, så det er fult mulig å prøve hjemmelaget gresskar pure`og fryse.
Finn fram alt du trenger og mål opp og la det stå framme på benken for romstemperering.
Ovnen settes til 180 grader og en stekeplate settes nest nederst i ovnen.
Jeg delte deigen i 2 former av 21 cm, men det går sikkert bra og steke alt i en form og justere opp steketiden.
Kakebunn :
- 375 gr mel
- 2 ts bakepulver
- 1 ts gresskarpai krydder
- 1/5 ts salt (dropp saltet om du bruker smør med salt i )
- 120 gr smør
- 220 gr sukker
- 4 egg ( beklager på bildet er det bare 3 egg )
- 250 gr gresskarpure`
- 2 ts vaniljesukker
- 1,5 dl melk
Krem :
- 200 gr kremost naturell
- 135 gr melis
- 2 dl pisket kremfløte
- 1/2 ts gresskarpai krydder
- 100 gr gresskarpure`
Pynt og karamell :
- 100 gr valnøtter
- 12 store fløtekarameller
- 1 – 1.5 dl fløte.
Krem sammen sukker og smør til det er lett, lyst og luftig. Tilsett ett og ett egg og rør godt mellom hver gang. Til slutt tilsettes tørre og våte ingredienser annenhver gang, mens maskinen går på medium hastighet, Her bør det ikke jobbes for mye med deigen, så stopp før alt er heltblandet og skrap kantene og bunnen og kjør maskinen for fult i noen sekunder.
Pumpkin pie spice får du kjøpt hos Tomsann cakeartsuppies eller du kan bland ditt eget av kanel, muskattnøtt og nellik.
Hell deigen i form og stek i ca 30 – 35 minutter til en stikke kommer tørr ut. På slutten av steketiden kommer det fantastisk deilig krydder lukt fra ovnen 🙂
Kaken deles i 4 lag. Er du som meg og ALLTID skjærer skeivt så kan 2 grillpinner i metall eller tre stikkes gjennom kaken, horisontalt , og så føres kniven ovenpå de.
Krem :
Pisk fløten med 1 ss melis
Kremosten og resten av melis røres lett og luftig.
Alt blandes forsiktig sammen, og sett kremen kald i 30 minutter.
Karamellsaus:
I en kjele kokes opp 1 dl fløte, ha så karamellene i og demp varmen noe. Rør til alt er oppløst, spe litt og litt med den sist 1/2 dl fløte til du er fornøyd med tykkelsen. Den tykner når den blir kald, så den bør lages litt tynnere.
Da er det bare å dandere kaken på fat med krem mellom lagene og karamell og valnøtter på toppen.
En rykende kopp kanel tea ved siden av smakte virkelig godt !
sweets 2 share
Leave A Comment